เก๊กฮวยเป็นพืชล้มลุก เป็นไม้ดอกตระกูลเดียวกับทานตะวัน ดอกเบญจมาศ ปลูกมากทางภาคเหนือ ใบมีรูปใข่ ปลายใบแหลม ขอบเว้า ออกดอกเป็นกระจุก ดอกสีเหลืองขนาดเล็ก นำมาตากแห้งเก็บไว้ได้นาน 

นำมาชงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร เช่น ชาดอกเก็กฮวย น้ำเก็กฮวย 
ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพรของดอกเก็กฮวย 
– ดอก ช่วยย่อยและเจริญอาหาร เป็นยาระบบาย แก้กระหายน้ำ แก้อาการร้อนใน
– ใบ แก้ปวดศีรษะ
– เก๊กฮวยพันธุ์เบญจมาศหนู มีน้ำมันหอมระเหย มีรสขม
– ดอก เป็นยาระงับอาการปวดศีรษะ ไข้หวัด ขับลมในลำไส้ บำรุงประสาท
– ต้น ผสมกับพริกไทยดำรักษาโรคโกโนเรีย ถ้าสกัดเอาน้ำจากต้นสด ช่วยลดอาการอักเสบ 
– ดอกและใบ ต้มละลายนิ่ว
– เก๊กฮวยพันธุ์เบญจมาศสวน มีน้ำมันหอมมระเหย มีสารฝาดสมาน
– ใบและต้นใช้รักษาโรคผิวหนังได้

ส่วนผสม 
ดอกเก๊กฮวย 1 ถ้วยตวง 
น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 

วิธีทำ 
นำดอกเก๊กฮวยแห้ง มาล้างให้สะอาด เติมน้ำลงในหม้อต้มให้เดือด ปิดไฟแล้วใส่เก๊กฮวยลงในหม้อ พยายามอย่าคนเพราะเกษรเก็กฮวยจะกระจายน้ำจะขม รอจนดอกเก็กฮวยบาน 

สังเกตุน้ำที่ต้มเป็นสีเหลือง แล้วนำมากรอง เอากากออก เติมน้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย จะได้น้ำเก๊กฮวยที่มีรสชาติหวานหอมชื่นใจ
—————–
Data from: herbal-drinks
Images form: pixabay , bodetam

แบ่งปัน